Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2020 - Rotwein
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Stefano Accordini · Venetien · Italien
Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2020 Accordini
16 % vol
Alkohol
16°C
Trinktemperatur
5,6 g/l
Gesamtsäure
2040
Lagerbar bis

Die selektive Handlese für den Acinatico Amarone della Valpolicella Classico findet Ende September statt. Danach werden die Trauben auf dem Dachboden für gut 120 Tage getrocknet. Erst im Januar werden die rosinierten und fast vertrockneten Trauben zur Pressung freigegeben und bei bei 12 - 23°C für gut 30 Tage in die Maischegärung gegeben. Ende Mai erfolgt der biologische Säureabbau und die Umfüllung in französische Barriques (Allier und Never) für 24 Monate. Danach reift der Wein weitere zehn Monate in der Flasche.

75% Corvina Veronese 20% Rondinella 5% Molinara
Anbaugebiet
Venetien
Im Glas zeigt der Acinatico Amarone della Valpolicella Classico von Stefano Accordini ein kompaktes, tiefes Granatrot mit bläulichem Kern.
trocken
Nase
Die Geruchsaromen des Acinatico Amarone della Valpolicella Classico erinnern an eingelegte Kirschen, Dörrobst (Pflaume, Feige) und man erkennt frische, fast ätherische Nuancen.
Gaumen
Ein unglaublich konzentrierter, harmonischer und weicher Amarone, trotz seines hohen Alkoholgehaltes. Der Acinatico Amarone della Valpolicella Classico präsentiert sich im Mund wunderbar frisch und sehr saftig.
Servierung
Der Acinatico Amarone della Valpolicella Classico sollte auf alle Fälle rechtzeitig dekantiert werden, damit er seine vollen Geschmacks- und Geruchsaromen entfalten kann.
Entenbrust Fleisch (dunkel)
Rezept-Idee: Dieser italienische Rotwein schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten. Versuchen Sie ihn doch einmal zu Fegato Veneziano (pikante Kalbsleber) in einer Aceto Balsamico-Zwiebel Sauce. Dazu passen hervorragend kross gebratene Bratkartoffeln. Ein Hochgenuss.
Restzucker
8,3 g/l
Klassifikation
D.O.C
Verschluss
Korken
EAN 8032825730048
Hersteller Stefano Accordini
Land Italien
Füllmenge 0.75 L
Sulfit Enthält Sulfite
Inverkehrbringer Stefano Accordini, Località Camparol, 10, 37022 Fumane VR, Italien

Alternativen

Alternativen

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  Italien   trocken Bald ausverkauft
Palazzo Maffei Amarone della Valpolicella 2021
26,50 €* -7.02% 28,50 €*

0.75 L (35,33 €* / 1 L)

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Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2018
55,00 €* -7.56% 59,50 €*

0.75 L (73,33 €* / 1 L)

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Villabella Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013
Italienischer Rotwein Villabella Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013 mit 15,5 % vol. Ein erhabener Wein mit großer Struktur und extrem langlebig.  Erzeugungsgebiet: Die Weinberge liegen in drei der fünf Gemeinden des Valpolicella Classica, Fumane, Negrar und Marano im Herzen der Produktionsgegend des Amarone. Bodenzusammensetzung: Kalk-und lehmhaltig, mit Steinen Rebsorten: Corvina 70%, Rondinella 20%, Corvinone 10% Zeit der Weinlese: Ende September Ausbau: Die Trauben werden nach der traditionellen 120 Tage andauernden Teiltrocknung in gut gelüfteten und klimatisierten Kammern, die „Fruttai“ genannt werden, gekeltert. Dabei hat man eine sehr niedrige Ergiebigkeit zum Vorteil des Zuckergehaltes. Sodann wird der Most langsam 18-20 Tage auf der Maische und bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24°C vergoren Verfeinerung: Ein Teil wird in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche gelagert, ein anderer in kleinen Allier Fässern. Abgefüllte Flaschen: 18.000 ANMERKUNGEN ZUR WEINPROBE Farbe: Intensives, leuchtendes Granatrot Bouquet: Ein Wein mit typisch fruchtiger Blume von Kirsche, Amarelle und eingelegter Kirsche; er duftet nach Pflaumenkonfitüre unter die sich klare, würzige Nuancen an Zimt und Gewürznelken, Pfeifentabak und Kakao mischen. Geschmack: Trocken, weich, warm und samtig, er hat eine große Struktur, ist rund, elegant fruchtig und würzig, mit langem Abgang Passt gut zu: Rotem Fleisch, Wild, gereiftem Hartkäse. Hier, in der Produktionsgegend, wird er traditionell zu Suppenfleisch oder Braten serviert. Er eignet sich auch perfekt allein getrunken, nach dem Essen, als Wein der eine Plauderei mit Freunden begleitet. Nach einigen Jahren des Reifens passt er aber auch, ganz sonderbar, zu handwerklich hergestellter Schokolade. Nennenswertes:Ein erhabener Wein mit großer Struktur und extrem langlebig, er wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Er wurde Girolamo Fracastoro (1478-1553) gewidmet, der in Incaffi, dem Hinterland des Gardasees lebte und als Arzt, Philosoph, Dichter und Schriftsteller literarische Werke über den Wein verfasste
51,50 €*

0.75 L (68,67 €* / 1 L)

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Tedeschi Ansari Amarone della Valpolicella DOCG 2019
54,50 €*

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Pra Morandina Amarone della Valpolicella 2017
54,50 €*

0.75 L (72,67 €* / 1 L)

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Domini Veneti Amarone Mater 2015
120,00 €*

0.75 L (160,00 €* / 1 L)

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Amarone della Valpolicella Vigneti il Fornetto Classico 2015 Accordini
110,00 €*

0.75 L (146,67 €* / 1 L)

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  Italien   trocken
Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2017
55,00 €* -7.56% 59,50 €*

0.75 L (73,33 €* / 1 L)

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Santico Amarone della Valpolicella 2019
28,50 €*

0.75 L (38,00 €* / 1 L)

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Pra Morandina Amarone della Valpolicella 2017 Magnum
125,00 €*

1.5 L (83,33 €* / 1 L)

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Ca dei Frati Amarone della Valpolicella Pietro dal Cero 2017 Magnum
125,00 €*

1.5 L (83,33 €* / 1 L)

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Pra Morandina Amarone della Valpolicella 2017 Doppel-Magnum
269,00 €*

3 L (89,67 €* / 1 L)

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Domini Veneti Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico 2015
49,50 €*

0.75 L (66,00 €* / 1 L)

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Carlo Santi 1843 Amarone delle Valpolicella 2016
39,50 €*

0.75 L (52,67 €* / 1 L)

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La Casetta Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
18,50 €*

0.75 L (24,67 €* / 1 L)

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  Italien   trocken
Ca dei Frati Pratto Vino Bianco 2021
15,00 €* -23.08% 19,50 €*

0.75 L (20,00 €* / 1 L)

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Sella & Mosca Cannonau di Sardegna DOC Riserva 2021
13,50 €*

0.75 L (18,00 €* / 1 L)

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Bruni Marteto Morellino di Scansano 2023
12,50 €*

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Prunotto Mompertone Monferrato 2022
17,50 €*

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Villabella Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020
15,50 €*

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Fantini Don Camillo 2024
11,50 €*

0.75 L (15,33 €* / 1 L)

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Pipoli Rosato Basilicata 2024
6,50 €* -13.33% 7,50 €*

0.75 L (8,67 €* / 1 L)

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Vitiano Bianco Umbria IGP 2022
6,50 €* -23.53% 8,50 €*

0.75 L (8,67 €* / 1 L)

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Talo Primitivo di Manduria 2023 San Marzano
8,90 €*

0.75 L (11,87 €* / 1 L)

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San Marzano Susco 2021
13,90 €*

0.75 L (18,53 €* / 1 L)

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  Italien   trocken
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Talo Chardonnay San Marzano 2024
8,50 €*

0.75 L (11,33 €* / 1 L)

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Talo Verdeca San Marzano 2024
8,50 €*

0.75 L (11,33 €* / 1 L)

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San Marzano AMAI Susumaniello Rose 2024
8,90 €*

0.75 L (11,87 €* / 1 L)

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Cordero di Montezemolo Langhe Arneis 2024
18,50 €*

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  Italien   trocken
Cecilia Beretta Lugana 2024
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Marrone Langhe Favorita 2024
14,50 €*

0.75 L (19,33 €* / 1 L)

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