Vigneti di Jago Amarone della Valpolicella Classico 2015
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Venetien, Italien
- Alkoholgehalt: 16,5 % vol.
- Jahrgang: 2015
- Typ: trocken
Der Geschmack ist am Gaumen besonders vollmundig, mit süßen Tanninen, die dem Wein zusammen mit Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und Tabak seine Weichheit und Charakter verleihen.
Traubenlese: in den ersten und zweiten Oktoberwochen, mit ausschließlich manueller Selektion. Antrocknen der Trauben in Trockenspeichern über 100/120 Tage. Einmaischen Januar mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 12 bis 23 °C. Mazeration über 35 Tage, davon 15 Tage kalt. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau in Holzfässern und dann in der Flasche.
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