Amarone Mater 2015
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Venetien, Italien
- Alkoholgehalt: 17 % vol.
- Jahrgang: 2015
- Typ: trocken
Vollmundig, mit süßen und weichen Noten von getrockneten Früchten, Gewürzen und Tabak, ist er ein Wein, der gegen Ende eines Abendessens mit Aufmerksamkeit gekostet werden sollte.
Traubenlese: Anfang Oktober, ausschließlich manuelle Selektion. Antrocknen der Trauben in Trockenspeichern über 130 Tage. Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 12 bis 23 °C. Mazeration über 35 Tage, davon 15 Tage kalt. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau in Holzfässern und dann in der Flasche.
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