Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2013
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Cotes de Bourg, Italien
- Alkoholgehalt: 15,5 % vol.
- Jahrgang: 2013
- Typ: trocken
Der Villabella Fracastoro Amarone della Valpolicella Classico Riserva ist am Gaumen trocken, weich, warm und samtig, er hat eine große Struktur, ist rund, elegant fruchtig und würzig, mit langem Abgang.
Die Trauben werden nach der traditionellen 120 Tage andauernden Teiltrocknung in gut gelüfteten und klimatisierten Kammern, die „Fruttai“ genannt werden, gekeltert. Dabei hat man eine sehr niedrige Ergiebigkeit zum Vorteil des Zuckergehaltes. Sodann wird der Most langsam 18-20 Tage auf der Maische und bei einer kontrollierten Temperatur von 22-24°C vergoren Verfeinerung: Ein Teil wird in traditionellen Fässern aus slawonischer Eiche gelagert, ein anderer in kleinen Allier Fässern.
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