Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino 2019
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Toskana, Italien
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Jahrgang: 2019
- Typ: trocken
Am Gaumen zeigt sich die volle samtige Struktur. Ein sehr ausgewogener Wein von äußerster Nachhaltigkeit.
Nach sorgfältigen Selektionen im Weinberg und in der Kellerei wurden die Beeren entrappt, schonend zerdrückt und in Edelstahltanks gefüllt, in denen sie die alkoholische Gärung durchliefen und insgesamt etwa drei Wochen in Mazeration bei Temperaturen um 28° C blieben. Nach der malolaktischen Gärung des so gewonnenen Weins begann dessen Ausbauphase in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen zwischen 30 hl und 80 hl. Nach mehr als zwei Jahren des Ausbaus wurde der Wein im April in Flaschen abgefüllt.
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