Santa Digna Gran Reserva Carmenere 2023
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Valle Central, Chile
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Jahrgang: 2023
- Typ: trocken
Hier dominiert die elegante Frucht mit fast süßlichen Tanninen und feinwürzigen Aromen von Lakritz, gemahlenem Pfeffer und Nelken. Die Reife in französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzlich Röstnoten mit einem Hauch von Vanille.
Die manuell gelesenen Trauben wurden 7 Tage lang bei 28 °C vergoren und verblieben einen weiteren Monat auf den Beerenhäuten, um Tannin, Farb- und Geschmacksstoffe zu extrahieren. Danach reiften die Weine zunächst 12 Monate separat in Fässern aus Nevers-Eiche (20 % neu), danach, vermählt zur fertigen Cuvée, für weitere 3 Monate auf der Flasche, bevor er endlich auf den Markt darf.
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