Alpha Carmenere 2021
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Colchagua Valley, Chile
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Jahrgang: 2021
- Typ: trocken
Der Montes Alpha Carmenere, ist am Gaumen harmonisch und weich ausgewogen, die Tannine sind fein, die Eichenholznoten perfekt eingebunden, sehr verführerisch mit sehr schöner Länge.
Die Trauben wurden vorsichtig von Hand in kleine Holzkisten gelesen und sofort in den Keller transportiert. Zwischen 7 und 8 Tage werden die Trauben bei ca. 9 Grad, kalt eingemaischt und starten dann eine ca. zehntägige Gärung. Durch regelmäßige Remontage werden den Schalen dabei die Farbstoffe, Aromen und Gerbstoff entzogen. Nach der Vergärung reift der Wein für weitere zwölf Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche bevor man ihn schließlich unfiltriert in die Flaschen füllt.
Rotwein Tipps
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