Herstellung
Die manuell gelesenen Trauben wurden entrappt und anschließend thermisch auf 10°C heruntergekühlt. Es erfolgt eine mehr mehrtägige Kaltmazeration ehe der Wein in traditionellen “Lagares” (offene Gärbehälter) aus Stahl unter Verwendung von selektierten Hefen besonders schonend gärt. Während der Mazeration wird die Temperatur kontinuierlich kontrolliert, um das maximale Potenzial der jeweiligen Traubensorten hervorzubringen.
Endgültige Reife wurde für 9 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche vollzogen.
Olivenhaine, Korkeichenwälder und Weinberge so weit das Auge reicht. Eingebettet in dieses Idyll im südlichen Alentejo, nur 17 Kilometer von Beja entfernt, befindet Herdade dos Grous (= Landgut der Kraniche). Wie kaum ein anderes Weingut Portugals repräsentiert “Herdade dos Grous” die in Portugal herrschende Aufbruchsstimmung im Weinanbau. Für den Önologen Luis Duarte ist seine Arbeit hier mehr Berufung als Beruf.
Rebsorten
35% Aragonez
30% Alicante Bouschet
20% Touriga Nacional
15% Syrah
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Intensives Rubinrot mit einem besonderen Granatschimmer.
trocken
Nase
Der 2020er Herdade Dos Grous begeistert durch ein sehr komplexes Bukett saftiger, reifer, roter Früchte. Fein untermalt durch würzige und toastige Noten aus dem Barriqueausbau.
Gaumen
Der Geschmack im Gaumen ist intensiv, voll und gleichzeitig samtig und elegant. Der Herdade Dos Grous verfügt über eine feine Struktur und reife Tannine, in denen sich das Herz des Alentejo widerspiegelt.
Speiseempfehlung
Fleisch (dunkel)
reifem Käse
Wachteln
Rezept-Idee: Ein Gedicht zur Mittelmeerküche, Roast Beef, Curry-Huhn oder Spaghetti Bolognese.
