El Incidente Carmenere 2019
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Chile
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Jahrgang: 2018
- Typ: trocken
Am Gaumen findet man einen tollen Wein: frisch, mit samtigen Tanninen, Eleganz, Lebendigkeit, reicher Textur und Tiefe.
Manuelle Lese, in der Kellerei nochmal selektion der Trauben. Kaltmazeration vor der Gärung bei 10ºC für 5 Tage. Die alkoholische Gärung fand in kleinen Edelstahltanks bei Temperaturen zwischen 26 und 28 °C stat. Während der Fermentation wurden täglich 4 kurze Umpumpvorgänge durchgeführt. Die gesamte Mazerationszeit dauerte 23 Tage, danach wurde der Wein von den Tanks in Eichenfässer und Betoneier umgefüllt, wo die Die malolaktische Gärung auf natürliche Weise statt fand. Die Reifung statt in französischen Barriques und zu einem kleinen Teil in Betontank statt.
Vinumnobile: 94 Punkte
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