Morgon Chateau des Jacques 2021
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Frankreich
- Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
- Jahrgang: 2021
- Typ: trocken
Sehr elegant, weich und ausdrucksvoll mit der saftigen roten Frucht des Bouquets und einer animierend frischen Säure, die dem Gaumen, vereint mit dem sanft gereiften Tannin eine schöne, sehr harmonische, runde Fülle verleiht - und dem Wein eine gute weitere Entwicklung verspricht.
Unter der Regie des Schlossherren und Kellermeisters Guillaume de Castelnau werden die Reben auf Château des Jacques nach naturnahen Anbaumethoden bewirtschaftet (etwa der vollständige Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel, stattdessen Bodenarbeit von Hand) und die Gamay- Trauben eher burgundisch vinifiziert: Dazu wird das kerngesunde, optimal gereifte und streng sortierte Lesegut vollständig entrappt und ohne Zugabe von Hefen in vier Wochen sehr langsam vergoren. Der Wein wird dann vorsichtig abgezogen und für rund ein Jahr zur Reife ins kleine Eichenholzfass gelegt (etwa zur Hälfte neues Holz und Fässer aus einfacher Belegung)
Alternativen
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0.75 L (30,00 €* / 1 L)