Weißweine mit der Rebsorte Chardonnay.

Weißwein aus Österreich-Burgenland. Kollwentz Ried Tatschler Chardonnay 2019 mit 14 % vol. Ein vielseitiger Wein, der auch nach einigen Jahren Lagerung noch mehr Genuss verspricht.

Chilenischer Weißwein Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Chardonnay 2020 mit 14,5 % vol. Eine gute Balance zwischen Fruchtsüße und Säurestruktur. Die elegant eingebundenen Holznoten begleiten einen bis zum lang anhaltenden Abgang.  

Französischer Weißwein Maison Castel Chablis AOC mit 13 % vol. Vollmundig, frisch und elegant am Gaumen treffen ausgezeichnete Frucht und attraktive Mineralität auf die Geschmacksknospen und gipfeln in einem frischen, fruchtbetonten Finale. Herrlich komplex als Aperitif oder zu Fischgerichten zu genießen.

Österreichischer Weißwein Weingut Gesellmann Chardonnay 2022 mit 13 % vol. Am Gaumen elegant und geschmeidig mit einem Hauch von gelber Tropenfrucht und einer trink animierenden Säure. Die Trauben wurden von Hand Ende September geerntet. Die Vergärung vollzog sich in temperaturkontrollierten Stahltanks und in gebrauchten, kleinen Holzfässern, um dem Wein mehr Fülle und Struktur zu geben.

Französischer Weißwein La Chablisienne Château Grenouilles Chablis Grand Cru mit 13 % vol. Flaggschiffwein von La Chablisienne aus alten Reben: ein exzellenter Weißwein aus der Chablis-Region in Frankreich. Der Wein wird aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt und gilt als einer der besten Weine aus der Chablis-Region. Der erstklassige Grand Cru zeigt sich in glänzend blassgoldener Farbe. Betörend elegante Nase mit Noten von weißen Blumen und zarten Holzaromen. Am Gaumen voll und komplex mit Anklängen von Trockenfrüchten, reifen Früchten, Nüssen und Holz. Sehr geradlinig, gut strukturiert mit schöner Säure und einem langen Abgang. Ein wirklich eindrucksvoller Wein voll Finesse, der nach einigen Jahren der Flaschenreifung noch stark gewinnt

Österreichischer Weißwein, Weingut Bründlmayer Chardonnay Ried Langenloiser Steinberg mit 13 % vol. Frisches, klares Fruchtbouquet mit feinem Blütenduft und zarten Röstaromen. Am Gaumen vollmundig, geschmeidig und kraftvoll mit Biss, dabei sehr elegant und ausgewogen mit viel saftiger Frucht und langem mineralischen Nachhall, ein exzellenter Jahrgang mit großem Potenzial Serviervorschlag: zu warmen Vorspeisen, Gemüseaufläufen, gebratenem Fisch und Geflügel, feinen Ragouts und vielen (gern kräftig gewürzten) Gerichten der asiatischen Küche Serviertemperatur: 8.00 - 10.00 lagerbar bis (mind.): 2025 Der Bründelmayer Chardonnay 2015 zeigt sich am Gaumen vollmundig, geschmeidig und kraftvoll mit Biss, dabei sehr elegant und ausgewogen. Haselnuss, Bisquit, kräftige Zitrusaromen sowie dezente florale Aromen, vielversprechend, mit langem mineralischem Nachhall. Ein exzellenter Jahrgang mit großem Potenzial Herstellung: Die Reben für Bründlmayers Chardonnay wachsen hauptsächlich in den drei Lagen Steinmassel, Spiegel und Loiser-Berg. Bereits Anfang September wird ein Teil der Trauben für die Sektherstellung herausgelesen. Die am Stock verbliebenen Trauben reifen sanft weiter, bis auch sie geerntet und zu sehr konzentrierten Weinen gekeltert werden, die man direkt von der Presse in neue 300-Liter Barriquefässer aus österreichischer Eiche füllt. Das Holz stammt aus dem Manhartsberg und den umliegenden Wäldern (Glasweiner Eiche, Ernstbrunnerwald). Während der Fassgärung wird einmal pro Woche die Hefe aufgerührt, damit diese ihre wertvollen Inhaltsstoffe an den Wein abgeben, dabei zugleich die warmen Eichenholzaromen an sich binden und so die saftige Frucht des Weines bewahren kann. Nach etwa fünf bis sechs Monaten wird der Wein abgezogen und zur Reife ins große 2500-Liter Holzfass umgefüllt, in dem er auch den biologischen Säureabbau durchläuft. Weinnotiz: Interessanterweise war es gerade der Chardonnay, mit dem der internationale Erfolg von Willi Bründlmayer jun. seinen Anfang nahm: In den 1980er Jahren gewann der (als Pirat eingeschleuste!) Bründlmayer-Chardonnay auf der Vinitaly in Verona eine Veronelli-Verkostung der weltbesten Chardonnays. Der internationale Ausbaustil hat sich seitdem zu einer individuellen Ausprägung mit zugleich fester Struktur und charmanter österreichischer Frucht entwickelt, die von einer treuen Anhängerschaft hoch geschätzt wird.

Französischer Weißwein aus dem Burgund. Les Preludes Pouilly Fuisse Vignerons des Terres Secretes 2020 AOP mit 13 % vol.

Italienischer Weißwein Castelfeder Doss Chardonnay mit 13 % vol. Angenehme Fülle, gut eingebaute Säurestruktur, harmonisch-frische Eleganz.

Trockener italienischer Weißwein aus Südtirol, Nals Margreid Kalk Chardonnay mit 13,5 % vol. Ein eleganter, nicht zu breiter und sehr mineralischer Chardonnay.

Südafrikanischer Weißwein Chardonnay 2021 Meerlust Wine Estate Wine of Origin Stellenbosch mit 13,5 % vol. Am Gaumen ist der Meerlust Chardonnay vollmundig, großzügig, elegant mit einer harmonischen Säure.Chardonnay - Diese Rebsorte hat in Südafrika einen idealen Standort gefunden. Sie erbringt hier finessenreiche Weine. Bodenbeschaffenheit: Angeschwemmter roter Lehmboden, durchsetzt von verwittertem Granit. Erzeuger: Das Weingut Meerlust liegt am Ufer des Eersteriver und wurde schon 1693 von Henning Hussing gegründet, der das kapholländische Herrenhaus erbaute. Seit 1756 befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Myburgh – in der achten Generation. Der talentierte und gut ausgebildete Oenologe Chris Williams führt erfolgreich die Regie über Weinberge und Keller. Beschreibung: Helles Goldgelb; intensive Aromen von exotischen Früchten wie Ananas und Mango; Nuancen von Vanille und Karamell, saftige elegante Säurestruktur, feinwürziger Nachhall. Empfehlung: Gekühlt bei 10 Grad Celsius zu würzigen Pasteten, gegrilltem Fisch, zartem Geflügel und Frischkäse.

Italienischer Weißwein aus Südtirol. Nova Domus Terlaner Riserva Magnum mit 14 % vol. Am Gaumen kräftig, ausgewogen, leicht mineralisch und hat einen subtilen und sehr feinen Geschmack.

Argentinischer Weißwein Andeluna Altitud Chardonnay mit 14 % vol. Kräftiges Goldgelb mit zartem grünem Glanz; Intensive Aromen von tropischen Früchten und Vanillenoten; körperreich, mineralisch, dicht und komplex. Die edelwürzigen Toastaromen stammen vom 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern. ANBAUGEBIET: Im Osten der majestätischen, schneebedeckten Gipfel der Anden liegt in der Mitte des Landes das bedeutendste Anbaugebiet Argentiniens - Mendoza. Klassifizierung: Angelehnt an das spanische Weingesetz entspricht die Herkunftsbezeichnung Mendoza einem Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. Die Reserve Qualitäten sind 12 Monate lang im Barrique gereift. KLASSIFIZIERUNG: Angelehnt an das spanische Weingesetz entspricht die Herkunftsbezeichnung Mendoza einem Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete. REBSORTE: Chardonnay ist heute eine der beliebtesten Weißweintrauben der Welt. Ihre Weine überzeugen in der Jugend durch dezente bis opulente Aromen. Ihre Vielseitigkeit verdankt Sie ihrer scheulosen Anpassung an das Terroir BEURTEILUNG: Kräftiges Goldgelb mit zartem grünem Glanz; Intensive Aromen von tropischen Früchten und Vanillenoten; körperreich, mineralisch, dicht und komplex. Die edelwürzigen Toastaromen stammen vom 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern. BODEN: Steinige Verwitterungsböden, im kühlen Hochland der Andenausläufer gelegen. TRINKTEMPERATUR: ca. 8 – 10° C ERZEUGER: Im Jahr 2003 legt der argentinische Geschäftsmann H. Ward Lay den Grundstein für Andeluna. Seine Familie spielt in der argentinischen Getränkewirtschaft bereits eine wichtige Rolle, schließlich war sein Vater Gründer und Vorstandsvorsitzender von Pepsico. H. Ward Lays Vision ist es, mit seiner Kollektion von Premiumweinen an die Spitze der argentinischen Weingüter zu gelangen. Andeluna Cellars liegt auf 1.300 Metern Höhe im Tupungato-Valley, Mendoza, am Fuße der Anden. Das Top modern ausgestattete Weingut ist von 70 ha eigener Weingärten umgeben. Der Winemaker Silvio Alberto wird von keinem Geringeren als Michel Rolland, der Flying-Winemaker-Ikone Frankreichs, beraten.

Chilenischer Weißwein Reserva Especial Cordillera Chardonnay Miguel Torres mit 14 % vol. Besitzt ein lebhaft frisches fruchtiges Bouquet mit leicht grünen Noten, Zitrusfrüchte wie Grapefruit neben feinen Röstaromen.

Neuseeländischer Weißwein Villa Maria Chardonnay Taylors Pass Single Vineyard Marlborough 2019 mit 13 % vol. Vollmundig, konzentriert und kraftvoll mit sehr guter Balance von Frucht und Mineralität und deutlich spürbarem Terroir-Charakter.

Französischer Weißwein La Chablisienne Petit Chablis Pas si Petit AOC mit 13 % vol. Am Gaumen lebhaft, geradlinig, frisch und klar. Der Abgang ist mineralisch und spiegelt das kalkhaltige Terroir wider. Ideal in Kombination zu Meeresfrüchten und Fisch, Sushi oder Tapas

Amerikanischer Weißwein Robert Mondavi Winery Chardonnay 2018 Napa Valley mit 14 % vol. Am Gaumen ein rundes, geschmeidiges Gefühl von Fülle, perfekt ausgewogen mit der klaren Rebsortenfrucht und lebhaften Frische des Chardonnays, sehr saftig, verführerisch, dabei tief und vollmundig mit eleganter Länge im Finale.

Amerikanischer Weißwein Vintners Blend Chardonnay 2017 - Ravenswood mit 13,5 % vol. Am Gaumen saftig, fruchtig und erfrischend mit vielschichtigen Aromen von Pfirsich und Zitrusfrüchten, lebendiger, ausgewogener Säure und feinen Anklängen von Toast (Röstnoten der Eichenholzfässer), im Finale fruchtig, sanft und lang - ein perfekter Botschafter seiner Heimat und seiner Rebsorte mit exzellentem Preis-Genuss-VerhältnisServiervorschlag: zu gegrilltem Fisch (Lachs) und Geflügel, gebratenen Jakobsmuscheln, frischer Pasta mit Meeresfrüchten oder exotischen Gerichten, z.B. Thai-Curry mit Kokosmilch Serviertemperatur:  8.00 - 10.00 lagerbar bis (mind.): +  vier bis fünf Jahre Herstellung: Die Chardonnay-Trauben für den Ravenswood Vintner?s Blend werden mit ihren natürlichen Hefen aus dem Weinberg in teilweise offenen Fermentern vergoren und die Weine nach einer zehn- bis 15-tägigen Maischestandzeit für zwölf Monate in französischen Eichenholzfässern (davon 25 % neu) ausgebaut. Boden: Weinnotiz: Die Vintners Blends sind köstliche Rebsortenweine für jeden Tag. Joel Peterson komponiert sie aus eigenen Weinen und ausgesuchten Partien anderer Winzer in Kalifornien. Seit sich denken lässt, steht die Ravenswood Kellerei in Sonoma für vollaromatische Rebsortenweine, die alle Facetten ihres Weinbergs einfangen. Und weil Wein für Peterson eines der faszinierendsten und schönsten Vergnügen des Lebens ist, gehört er für ihn nicht aufs Podest gehoben, sondern auf den Tisch.  

Italienischer Weißwein aus Sizilien. Maria Costanza Bianco Riserva Milazzo mit 13 % vol. Im Mund ist er warm, voll und strukturiert. Opulent an Aromen die man bereits in der Nase hatte. Eine ungewöhnliche Persistenz für einen Weißwein.

Chilenischer Weißwein Montes Alpha Chardonnay mit 13,5 % vol. Aromatisch und anhaltend im Finale, ein großer Chardonnay. Nach der Pressung wird der Most durch Kühlung und Absetzten geklärt, vergärt und reift dann 1 Jahr in französischer Eiche, 40% durchlaufen den biologischen Säureabbau, einmal im Monat wird die Batonage durchgeführt.

Weißwein aus Österreich. Morillon Muschelkalk 2021 Weingut Tement mit 12,5 % vol. Harmonisch und Viskos am Gaumen mit straffer und frischer Fruchtsüße.

Französischer Weißwein Macon Villages Blanc Joseph Drouhin mit 13 % vol. Frisch und leicht, mit einem sehr angenehmen Nachhall.

Italienischer Weißwein Burgum Novum Chardonnay Riserva Magnum mit 14 % vol. Am Gaumen gut strukturiert, salzig, mit schöner Säure

Spanischer Weißwein Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2017 mit 14 % vol. Sehr intensiv in der Nase, wo milchige Noten (Butter) in perfekter Harmonie mit tropischen Früchten und Nuancen von geröstetem Brot und Gewürzen wahrgenommen werden können. Am Gaumen zeichnet er sich durch seinen frischen Einstieg, seine anhaltende Reise und seinen säurereichen Abgang aus.Trinkt sich besonders gut zu Fischgerichten sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereitet, zu Meeresfrüchten, Reispfannen, Geflügel und anderem hellen Fleisch. Serviertemperatur: 8.00 -10.00 optimal trinkreif: jetzt Herstellung: Die Trauben werden in modernen Pressen gekeltert, von dem Traubenmost finden nur die ersten 60% Verwendung. Die Gärung dauert 21 Tage lang bei 18°C in kleinen französischen Eichenholzfässern statt. Vier bis fünf Monate reift der Chardonnay anschließend auf der Feinhefe, und nach der Abfüllung weitere sechs Monate auf der Flasche.

Französischer Weißwein Domaine Ferret Cuvee Hors Classe Pouilly Fuisse Les Menetrieres 2020 mit 13,5 % vol. aus dem Burgund