Castelfeder

Burgum Novum Chardonnay Riserva 2018 Magnum

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Weißwein Italien 2018 alc. 14 % vol trocken

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Expertise & Details

Kategorie: Weißwein
Herkunft: Südtirol, Italien
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Jahrgang: 2018
Typ: trocken

Charakteristik

Im Mund ist dieser 12 Monate in Barrique ausgebaute Chardonnay kräftig, sehr schmackhaft, mineralisch und sehr gut ausbalanciert. Im Abgang ist er elegant und lang.

Castelfeder · Südtirol · Italien

Castelfeder Burgum Novum Chardonnay Riserva 2018 Magnum

14 % vol

Alkohol

8 °C

Trinktemperatur

5,3 g/l

Gesamtsäure

2029

Lagerbar bis

Herstellung

Das sehr reife Lesegut wird erst spät (Ende September/Anfang Oktober) in kleinen Bins (max. 300 kg Fassungsvermögen) gelesen, um vorzeitiges Quetschen der Beeren zu vermeiden. Die moderne Traubenannahmestelle erlaubt eine schonende Verarbeitung: über ein Rüttelpult bzw. Förderband werden die Trauben (entrappt oder als ganze) ohne jeglichen Einsatz von Pumpen auf die Presse befördert. Die Trauben werden sanft gequetscht (max. 1,5 bar), der Most durch natürliche Sedimentation entschleimt. Dann erfolgt die alkoholische Gärung mit Reinzuchthefen im kleinen französischen Eichenfass, in dem dieser besondere Wein durch die zwölfmonatige Lagerung und Reife auf der Hefe an Komplexität und Verfeinerung gewinnt. Nach der Flaschenfüllung erfolgt eine weitere sechsmonatige Flaschenlagerung bevor dieser einzigartige Weißwein in den Handel kommt.

Die ausgewählten Einzellagen für diesen Chardonnay liegen an den Hangausläufern der Gemeinden Neumarkt, Margreid und Kurtatsch im Südtiroler Unterland.

Rebsorten

Chardonnay

Weitere Eigenschaften

Anbaugebiet

Südtirol

Sensorik

Strahlendes, schönes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

trocken

Nase

In der Nase hat der Burgum Novum Chardonnay Riserva 2018 ein ausgeprägtes Bukett nach Nussfrucht (Haselnüssen), reifem Obst (Aprikosen, Bananen) und tropischen Früchten sowie Röstnoten.

Gaumen

Im Mund ist dieser 12 Monate in Barrique ausgebaute Chardonnay kräftig, sehr schmackhaft, mineralisch und sehr gut ausbalanciert. Im Abgang ist er elegant und lang.

Speiseempfehlung

Fleisch (hell) Geflügel Schwein Zander

Rezept-Idee: Geschmorte Rinderzunge in Rahmsauce.

Restzucker

3,1 g/l

Klassifikation

D.O.C

Verschluss

Korken

EAN 8002237101149

Hersteller Castelfeder

Land Italien

Füllmenge 1.5 L

Sulfit Enthält Sulfite

Inverkehrbringer Castelfeder Azienda Vinicola, Franz-Harpf-Straße, 15, 39040 Kurtinig an der Weinstraße, Bozen, Italien

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