Herstellung
Die vollreif gelesenen Trauben für Villa Maria East Coast Chardonnay werden in der Kellerei gemahlen und gepresst, die Moste schonend durch Kaltsedimentation vorgeklärt und dann bei niedrigen Temperaturen vergoren, um ein Maximum der aromatischen Frucht und Frische zu bewahren. Einige Partien durchlaufen nach der Vergärung den biologischen Säureabbau, der übrige Wein wird (bei regelmäßigem Aufrühren des Hefelagers) auf den Feinhefen ausgebaut, um dem East-Coast-Blend Struktur und die einzigartig geschmeidige Fülle am Gaumen zu verleihen.
Der Private Bin East Coast Chardonnay ist ein sogenannter inter-regional Blend aus Trauben verschiedener neuseeländischer Chardonnay-Anbaugebiete. 2009 liefert Gisborne den größten Anteil (75 %), der Rest stammt aus Hawkes Bay (17 %) und Marlborough (8 %). Die Trauben aus dem nördlich gelegenen Gisborne, der wärmsten Weinbauregion des Landes, verleihen dem Wein Kraft und Vollmundigkeit, weiter östlich, in Hawkes Bay, dominieren saftig fruchtige Aromen von Steinobst (Pfirsich) während die Trauben aus Marlborough, auf der Südinsel Neuseelands, Raffinesse, Eleganz und die dichte Struktur beisteuern. Die Weingärten werden entsprechend dem jeweils vorherrschenden Mikroklima bewirtschaftet, um so den regionaltypischen Ausdruck der Trauben voll zu bewahren.
Rebsorten
Chardonnay
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Funkelndes Goldgelb mit grünlichen Akzenten.
trocken
Nase
Der Geruch ist üppig fruchtig, mit exotischen Nuancen nach reifem Pfirsich, Mango ebenso wie frischen Clementinen.
Gaumen
Vollmundig, rund mit opulenter und saftiger Frucht; zartcremige Aromen von Nuss und dezentem Eichenholz verleihen dem Privat Bin Chardonnay East Coast von Villa Maria seine wunderschöne weiche Fülle und Geschmack.
Speiseempfehlung
Aperitif
Fleisch (hell)
Zander
Nach Lust und Laune
Thunfisch
Rezept-Idee: Fein zu Chicken Curry.
