Herstellung
In der Kellerei werden die Trauben in den speziell angefertigten konischen Edeltstahltanks der Quinta eingemaischt und bei kontrollierten Temperaturen um die 25 bis 28 °C vergoren. Schon die jungen Weine zeigen eine tiefe Farbe und dichte Aromen, bei guten Zucker- und Säurewerten und niedrigem pH perfekte Voraussetzungen für die Bereitung aromatisch kraftvoller Douro-Weine. Nach abgeschlossener Vergärung werden die besten Weine ausgewählt, zum Reserva-da-Romaneira- Blend vermählt und dieser zu seiner Vollendung in französischer Eiche ausgebaut.
Rebsorten
50% Touriga Nacional
40% Touriga Franca
10% Tinta Cao
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Tief dunkles Rubinrot mit purpurnem Glanz.
trocken
Nase
Verführerisches, intensives, vielschichtiges, fruchtbetontes Bouquet von süß gereiften dunklen Beeren, fein unterlegt mit würzigen Noten von Leder, Erde, Kräutern, Zedernholz, Eukalyptus, dunkler Schokolade, sowie einem Hauch Vanille
Gaumen
Am Gaumen spiegelt sich das Bouquet kraftvoll, konzentriert, sehr aromatisch, mit viel warmer Würze, deutlich spürbarer Mineralität. Das reife Tannin stützt mit Kraft und Struktur, bleibt aber ansonsten vollkommen eingebunden.
Ein Wein, der rund und ausgewogen ist, mit perfekter Balance von Kraft und Frische, süßer Frucht und saftiger Säure, im Finale lang mit aromatischem Nachhall von dunkler Frucht, Kaffee und Schokolade.
Servierung
1 - 2 Stunden vorher öffnen.
Speiseempfehlung
Entenbrust
Fleisch (dunkel)
Gegrilltem
Rezept-Idee: Pikante Wildgerichte unter anderem Hasenpfeffer, Wildschweinragout, Rehkeule mit Preiselbeerkompott,Lammschulter mit Piment und Backpflaumen, Lammkarrees in Kräuterkruste
Auszeichnungen
Mehrfach mit 94 - 96 Punkten von verschiedenen Weinkritikern bewertet.
