Herstellung
Die Gärung und Mazeration jeder Sorte erfolgt separat in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung der Häute, um mit der malolaktischen Gärung fortzufahren. Schließlich wird der Verschnitt der verschiedenen Sorten vor dem Betreten der Fässer hergestellt. 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und 24 Monate in der Flasche.
In diesem Wein wird versucht, das volle Potenzial des für das Priorat charakteristischen Terroirs in jeder Parzelle des Weinbergs zu extrahieren, um seine eigene Individualität zu zeigen. Es betont seine aromatische Amplitude, sauber und elegant, dominiert die Gewürze, vor allem die schwarzen, die mit den reifen Früchten verschmelzen. Mineralität wird auch mit Balsamico kombiniert. Im Mund ist es ein sehr komplexer, intensiver, voluminöser und langer Wein. All dies trägt dazu bei, diesen Wein zu einem fleischigen, frischen und langen Wein zu machen.
Rebsorten
40% Garnacha negra | 20% Cariñena | 20% Cabernet Sauvignon | 20% Syrah
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Clos Galena ist ein Wein mit intensiver Kirschfarbe, fast undurchsichtig und von hoher Komplexität, sehr elegant und reif.
trocken
Nase
Es betont seine aromatische Amplitude, sauber und elegant, dominiert die Gewürze, vor allem die schwarzen, die mit den reifen Früchten verschmelzen. Mineralität wird auch mit Balsamico kombiniert.
Gaumen
Im Mund ist es ein sehr komplexer, intensiver, voluminöser und langer Wein.
Speiseempfehlung
Fleisch (dunkel)
reifem Käse
Wild
Rezept-Idee: Reis und Nudeln, Geflügel, weißes Fleisch, rotes Fleisch, Wild, Wurstwaren, Aufschnitt, Fleischeintöpfe, Eier, Pasteten, Foie, blauer Fisch, reifer Käse, Gemüse.
Auszeichnungen
Jahrgang 2016: GOLD · Concours mondiale de Bruxelles
Jahrgang 2016: 93 PUNKTE · Peñín Reiseführer