Herstellung
Manuelle Ernte in Kisten und längere Mazeration, alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen, vollständige malolaktische Gärung.
Lange Reifung im Keller und anschließende Flaschenruhe.
Wein, der ausschließlich aus einer Auswahl von Merlot-Trauben gewonnen wird. Nach einer sorgfältigen Weinbereitungstechnik folgt eine lange Verfeinerung für etwa 24 Monate. Ein Wein mit großer Langlebigkeit und einer starken Identität. Tiefe rubinrote Farbe, ätherisches und umhüllendes Bouquet mit Noten von reifen Früchten, Kaffee bis hin zu intensiveren Empfindungen von Schokolade. Er fasziniert durch seine üppige Struktur, die ihn zu einem samtigen und eleganten Wein macht, der sich für die besten Anlässe eignet.
Rebsorten
100 % Merlot
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Sehr intensive rote Farbe
trocken
Nase
ätherisches Bukett nach reifen Früchten, Kaffee und Schokolade
Gaumen
sehr kräftiger aber samtiger Geschmack
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Idealer Wein zu roten Fleischgerichten wie Schmorbraten, Wild und Braten. Interessanter Meditationswein am Ende einer Mahlzeit, begleitet von hartem und sehr gereiftem Käse.