Herstellung
Die Trauben werden geerntet, getrennt nach Art und Grundstück; Gärung mit Mazeration in Stahltanks für 20 Tage bei kontrollierter Temperatur (24-28 ° C) mit täglichem Umpumpen und Nachdosieren; am Ende der alkoholischen Gärung wird die Mazerationszeit fortgesetzt, wobei die Temperatur für etwa 48 Stunden auf 29 ° C gebracht wird; Bei der Entnahme werden die Weine sofort in französische Eichenfässer gefüllt, wo sie die malolaktische Gärung durchführen. Sie bleiben für 12 Monate in Holz und im Anschluss für 24 Monate in der Flasche.
Gold ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung und Arbeit in den Weinbergen von Montefalco, wo dank eines besonderen Terroirs der Sagrantino Wein sehr originelle und einzigartige organoleptische Eigenschaften erhält. Gòld ist das Meisterwerk der historischen Weinberge von Santa Maria del Fico und San Marco; Belichtung und Mikroklima machen den Rest und geben die Möglichkeit, einen strukturierten Wein mit einer intensiven Farbe, roten Früchten und Gewürzaromen zu erhalten. Der Geschmack ist reich, mit vollem Körper und großer Eleganz, klarer Ausdruck des Terroirs.
Rebsorten
100% Sagrantino
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Kräftig funkelndes Granatrot.
trocken
Nase
Intensive Nase von Kräutern, dunklen Beeren und eingelegten Früchten, ein Hauch von Tabak
Gaumen
Am Gaumen eine Geschmacksexplosion sondergleichen, konzentrierte reife dunkle Früchte, kräutrig, erdig, etwas Rauch, Pfeffer, Lakritz und Schokolade, kompakt und vielschichtig, kräftige klare Tannine, unendlich lang im Abgang. Ein bemerkenswerter Wein – ein ganz großer.
Speiseempfehlung
Entenbrust
Fleisch (dunkel)
Lamm
Rezept-Idee: Passt ausgezeichnet zu Entenbrust, gebratenes rotes Fleisch, Lamm, gereifte Käse.
Auszeichnungen
Gambero Rosso: 2 Gläser 2006
Gambero Rosso: 3 Gläser 2005
Gambero Rosso: 3 Gläser 1997 - 2002
Wine Advocate (Parker): 92 Punkte 2000
Mondo - Weine der Welt: 91 Punkte 2001
