Herstellung
Der Essig reift für mindestens 6 Monate in den Fässern, wobei er durch die Verdunstung von Wasser konzentriert wird.
Während der Reifezeit wird der Essig regelmäßig umgefüllt und mit frischem Essig gemischt.
Der fertige Essig wird dann in Flaschen abgefüllt und ist mehrere Jahre haltbar.
Der Essig ist bio-zertifiziert, was bedeutet, dass er nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus hergestellt wurde.
Das bedeutet, dass keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel verwendet wurden.
Der Essig ist daher besonders nachhaltig und umweltfreundlich.
Rebsorten
Der Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico von Sesto Senso ist ein hochwertiger
biologischer Balsamessig aus Modena
Italien. Er wird aus den biologisch angebauten Rebsorten Lambrusco und Ancelotta hergestellt und in Eichenfässern gereift.
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Tiefes Bernsteinbraun
Süßlich
Nase
Intensiv, mit angenehmen bittersüßen Aromen sowie Noten von Früchten und Holz
Gaumen
Harmonisch, rund und ausgewogen mit einer anhaltenden süß-sauren Note
Servierung
Es wird empfohlen, den Balsamico an einem kühlen Ort, fern von Wärmequellen und vor Licht geschützt zu lagern, um seine Qualität zu bewahren. Der Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico von Sesto Senso ist somit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Wert auf biologisch produzierte Lebensmittel legen und ihren Gerichten eine besondere Note verleihen möchten
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Er eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Gemüsegerichten, Fleisch und Fisch.