Herstellung
Ein Drittel der Trauben reift für 6 Monate in französischen Eichenfässern (500 Liter), gefolgt von etwa 12 Monaten Flaschenreife.
Der Mas d'en Gil Priorat Coma Calcari 2021 ein komplexer und mineralischer Weißwein aus dem Priorat, der die Typizität seiner Herkunft und die Charakteristik der Rebsorte Garnacha Blanca auf interessante Weise vereint. Er ist ein Wein mit Struktur, Frische und Reifepotenzial, der sowohl für Kenner als auch für Entdecker spanischer Weißweine eine lohnende Erfahrung sein kann.
Rebsorten
Garnacha Blanca
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Helles Strohgelb mit einigen grünen Reflexen
trocken
Nase
Lebendig mit intensiven Noten von weißen Früchten, Aromen des Waldbodens, Mandel- und Pfirsichblüten. Es wird auch eine ausgeprägte Mineralität und eine leicht salzige Note beschrieben. Anklänge von Ananas, Limone und Fenchel können ebenfalls vorhanden sein.
Gaumen
Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und subtil, oft mit einer vertikalen Struktur. Er endet mit einer mineralischen Note und einem salzigen Finish. Lebendig, kraftvoll und samtig, mit einer guten Säure und einem langen Nachgeschmack.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Dieser Wein passt gut zu Tempura-Gerichten, Thunfisch-Carpaccio, "Coca de Recapte" (katalanisches Gemüsegebäck) sowie zu gereiftem Ziegen- und Schafskäse. Er wird auch zu gebackenem Fisch und Geflügel empfohlen.
