Herstellung
Die Trauben für den Muscat de Beaumes de Venise Tradition müssen einen Zuckergehalt von über 252 g/l aufweisen. Die Gärung wird durch die Zugabe von 95%igem Alkohol gestoppt. Die Weine müssen einen Zuckergehalt von mindestens 110g/l haben und einen Mindestalkoholgehalt von 15% haben.
Dieser „Nektar der Götter“ wie ihn Baron de Roy bezeichnete, wird auf den windgeschützten Hanglagen des zerklüfteten Gebirgszugs „Dentelles de Montmirail“, nördlich von Carpentras angebaut. Die örtliche Genossenschaft vermarktet 80% der Appellation (12.000 hl), wovon bereits 15% exportiert werden. Die kleinbeerige Muscat-Rebsorte muss mindestens 110g natürliche Zuckerkonzentration aufweisen.
Rebsorten
Muscat à petits grains blancs (gelber Muskateller)
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Der Muscat de Beaumes de Venise Tradition zeigt sich im Glas mit einem strahlendem Hellgold.
süß
Nase
In der Nase treten beim Muscat de Beaumes de Venise Tradition sehr feine Noten von reifem Apfel, Birne, Mango, sowie Blumen zum Vorschein.
Gaumen
Geschmacklich zeigt sich dieser Muskatwein herrlich frisch, wobei das Aroma von Apfel und Mango deutlich dominiert. Der Muscat de Beaumes de Venise Tradition ist sehr elegant und erfrischend mit einem langen Finale. Der pure Genuss!
Speiseempfehlung
Aperitif
Gänseleber
Rezept-Idee: Dieser französischer Muskatwein wird gerne als Aperitif gereicht. Besonders gut schmeckt er aber auch zu weißem Mousse au Chocolat oder Gänseleber.
Auszeichnungen
Johnson: Bester französischer Dessert-Muskat.
