Herstellung
Nach der alkoholischen Gärung wird die Riserva in Eichenfässern (meistens französische Eiche) ausgebaut, wobei der Reifeprozess etwa 18 bis 24 Monate dauert. Diese lange Fassreife verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität. Anschließend reift der Wein noch mehrere Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt
Der Villa Cerna Chianti Classico Riserva DOCG 2020 aus dem Hause Cecchi ist ein klassischer, kraftvoller und zugleich eleganter Chianti, der das Potenzial der Sangiovese-Traube und das Terroir des Chianti Classico-Gebiets auf eindrucksvolle Weise widerspiegelt. Mit seinem vielschichtigen Bouquet, seiner ausgewogenen Struktur und seinem langen, harmonischen Abgang ist er ein Wein, der sowohl Kenner als auch Liebhaber toskanischer Weine begeistert
Rebsorten
Sangiovese
Weitere Eigenschaften
Sensorik
intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen
trocken
Nase
Sein Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit einer wunderbaren Balance aus Frucht, Gewürzen und floralen Noten
Gaumen
Am Gaumen strukturiert, mit feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, gut integrierten Säure, die ihm Frische und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem harmonischen Zusammenspiel von Frucht, Tanninen und einer angenehmen Würze.
Servierung
Ein wunderbarer Begleiter zu festlichen Anlässen oder als Solist, um die reiche Tradition der toskanischen Weinbaukunst zu feiern.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Der Villa Cerna Chianti Classico Riserva DOCG 2020 ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Gerichten, die seine Komplexität und Tiefe unterstützen. Einige passende Kombinationen sind traditionelle toskanische Gerichte: Wie Wildschweinragout, Rinderschmorbraten (Brasato) oder Bistecca alla Fiorentina. Pasta mit Fleischsaucen: Pappardelle al Cinghiale (Wildschwein) oder Tagliatelle mit Ragù. Gereifter Käse: Pecorino Toscano, Parmesan oder andere Hartkäse. Gegrilltes Fleisch: Rind, Lamm oder auch Schweinefilet.
