Lazzarito Barolo DOCG 2019
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Piemont, Italien
- Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
- Jahrgang: 2019
- Typ: trocken
Am Gaumen robust und kraftvoll, mit einem straffen, mineralischen Abgang. Wie für Serralunga typisch, sind die Tannine stark, scharf und sehr tief. Der süße Nachgeschmack ist herrlich.
Die alkoholische Gärung dauert etwa 3 Wochen in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen unter regelmäßigem Umpumpen. Dieser Zeitraum umfasst eine kalte Mazeration vor und nach der Gärung, bei der die traditionelle Methode des untergetauchten Tresterhuts zum Einsatz kommt. Die malolaktische Gärung wird in Holz durchgeführt. Reifung: ca. 30 Monate in großen Fässern.
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