Herstellung
Governo all’Uso Toscano ist ein altertümliches Weinherstellungsverfahren, was heute wieder angewendet wird. Hier werden ein Teil der Trauben (ca. 10% - 15%) getrocknet, je nachdem am Stock oder in Trockenräumen, um danach in die Maische für eine zweite Gärung hinzugeführt zu werden.
Auf den sanften Hügeln des Chianti, inmitten der Reihen prächtiger Weinberge, im Hightech-Keller auf vier Ebenen, hier wird die Geschichte lebendig. Die Exzellenz der Melini-Weine kommt zuallererst aus dem Gebiet: wo sich Land und Weisheit treffen und seit über 300 Jahren eine Geschichte erzählen, die dem Experimentieren gewidmet ist, und wo Tradition und Innovation Ausdruck derselben Philosophie sind. Chianti Governo all'Uso Toscano entstand aus der Wiederentdeckung einer faszinierenden traditionellen Methode, die auf der langsamen Nachgärung des Weins basiert, sobald er mit im "Obstkeller" getrockneten Trauben abgezogen wurde. Eine Praxis, die reich an Geschichte und Territorium ist.
Rebsorten
Sangiovese
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Intensive und lebendige rubinrote Farbe
trocken
Nase
Mit herrlich komplexen Aromen nach reifen Früchten (Sauerkirschen und Himbeeren) und angenehm blumigen Noten (Iris, Veilchen) begeistert der Melini Chianti Governo All’uso Toscano 2016 DOCG in der Nase.
Gaumen
Sehr vollmundig, samtig, weich und fruchtig im Geschmack, trotzdem sehr frisch, mit einem kräftigen und langen Nachgang.
Speiseempfehlung
Fleisch (dunkel)
Rezept-Idee: Der Melini Chianti Governo All’uso Toscano 2019 DOCG passt perfekt zu Gerichten der italienischen Küche wie Pasta, Pizza, gegrilltem Fleisch oder Käse. Er ist ein ausgezeichneter Begleiter zu vielen Anlässen und ein Beispiel für die hervorragenden Rotweine, die aus der Toskana stammen.
