Herstellung
Die Weinbereitung umfasst eine lange Mazeration von 12 Tagen mit täglichem Umpumpen und Gärung bei konstanter und kontrollierter Temperatur. Nach der Ruhezeit in Edelstahltanks reift der Wein 14 Monate lang in französischen Allier-Holzfässern, die zur Hälfte neu und zur Hälfte alt sind. Es folgt eine Flaschenreifung für 6 Monate
Albion stammt aus dem Cru „Albion di legno sopra il Vaggio“ des Weinguts Villa Novare im Besitz von Bertani in der Gegend von Arbizzano di Negrar. Es handelt sich um ein Land auf 250 Metern Höhe über dem Meeresspiegel, nach Südosten ausgerichtet, aus magerem, lehmigem Mergel-Kalkstein, der auf einer Felsschicht liegt, die eine ideale Reifung der Trauben ermöglicht. Die geringen Erträge des Weinbergs (außergewöhnliches Terroir) und die größte Aufmerksamkeit bei der Weinbereitung ergeben einen Cabernet Sauvignon, der sich durch Konzentration und Weichheit von bemerkenswerter Intensität auszeichnet, einen Jahrgangs-Cru, der sich zum sofortigen Trinken oder über viele Jahre hinweg eignet.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Weitere Eigenschaften
Sensorik
intensive rubinrote Farbe, die zu Schwarz tendiert
trocken
Nase
Tief in der Nase heben sich reife Früchte wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und Himbeere mit einer intensiven Kakaonote ab
Gaumen
Im Mund lang und dicht, verbindet er Weichheit mit süßen Frucht- und Vanillenoten
Speiseempfehlung
Angus Steak
Fleisch (dunkel)
Schwein
Rezept-Idee: Dieser Wein passt gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind oder Lamm, Wildgerichten oder reifem Käse.
Auszeichnungen
Dieser Wein hat von verschiedenen Weinkritikern gute Bewertungen erhalten. Einige lobten seine Komplexität, seine Balance und sein Reifepotenzial.
