Herstellung
Nach sanftem Pressen und anschließendem Kaltabsetzen für zwei Tage wurde der Saft in 228 l in burgundisch geformten Fässern der vierten Füllung fermentiert und 7 Monate lang „sur-lie“ im Fass gereift, wobei gelegentliches „Fassrollen“ für mehr Fülle sorgte zum Gaumen. Um den frischen Zitrusgeschmack hervorzuheben, wurden 42 % im Tank fermentierter Chenin Blanc mit dem im Fass fermentierten Anteil gemischt.
Der Jordan Inspector Péringuey Chenin Blanc 2019 ist ein hervorragender Ausdruck der Rebsorte Chenin Blanc und zeigt die Vielseitigkeit südafrikanischer Weine. Die Kombination aus Frische, Fülle und mineralischer Struktur macht diesen Wein ideal sowohl für Kenner als auch für Weinliebhaber, die einen kraftvollen und dennoch eleganten Weißwein genießen möchten. Ein charakterstarker Wein, der das besondere Terroir von Stellenbosch perfekt zur Geltung bringt.
Rebsorten
Chenin Blanc
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Strahlendes Strohgelb mit leichten goldenen Reflexen
trocken
Nase
Die Aromen sind komplex und zeigen reife Frucht- und Zitrusnoten. Vorherrschend sind Aromen von reifem Apfel, Birne und Pfirsich, begleitet von Zitronenschale und einem Hauch von Honig sowie weißen Blüten. Eine leichte Würze und mineralische Noten kommen ebenfalls durch.
Gaumen
Französische Eiche verleiht dieser magischen Traube Stil und Klasse. Ein zeitgemäßes und köstlich mundfüllendes Erlebnis aus weißer Birne, Quitte und grüner Ananas, verflochten mit einer würzigen Komplexität.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Dieser Chenin Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und eignet sich gut zu Fischgerichten / Meeresfrüchte, Geflügel, Pasta mit leichten Saucen, Vegetarische Gerichte und Weichkäse wie Brie oder Camembert
Auszeichnungen
Viele internationale Auszeichnungen