Herstellung
Die Trauben wurden auf trocken bewirtschafteten Weinbergen in Darling geerntet, wo die Reben nicht an Spalieren befestigt und als Buschreben auf einer Kombination aus Lateritböden 15 km vom Atlantischen Ozean entfernt gepflanzt wurden.
Im Keller: Zerkleinern und entstielen. 12 Stunden Schalenkontakt. Sorten werden separat in neuen 500-l-Fässern aus französischer Eiche vergoren. 2 Monate auf der Hefe belassen, um ihm mehr Komplexität zu verleihen. 9 Monate im Fass auf der Feinhefe gereift.
Dieser Wein ist nach Lady Ann Darling benannt, der Frau von Sir Charles Henry Darling, Gouverneur der Kapkolonie im Jahr 1851, nach der die malerische Stadt Darling benannt wurde.
Rebsorten
64 % Sauvignon Blanc
36 % Sémillon
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Nase
Dieser Wein weist vielschichtige Fruchtkomplexität auf, die durch integriertes Holz unterstützt wird. Es kommen Aromen von grüner Feige mit tropischen Aromen von weißen Birnen, Ananas und Mineralität zum Vorschein
Gaumen
Der Wein hat ein volles Mundgefühl mit komplexer Frucht und ergibt einen Wein mit großer Länge und Fruchtsäure. Der Gaumen ist gut strukturiert.
Servierung
Der Darling Cellars Lady Ann Darling Heritage 2021 ist ein hervorragender Weißwein aus Südafrika, der durch seine Komplexität, seinen ausgewogenen Geschmack und seine Eleganz überzeugt. Er ist ein idealer Begleiter zu vielen Gerichten und ein Genuss für jeden Weinkenner.
Speiseempfehlung
Fleisch (hell)
Geflügel
Wildgeflügel
Rezept-Idee: Er harmoniert hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Geflügel und cremigen Käsesorten.
