Herstellung
Manuelle Weinlese, sanfte Pressung der ganzen Trauben, alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter
Temperatur. Flaschengärung und anschließende Lagerung auf den Hefen (mindestens 60 Monate). Manuelles Degorgieren durch Eintauchen des Flaschenhalses in ein Eisbad und besonders sorgfältige Versanddosage.
Ein aus Trebbiano di Lugana-Trauben erzeugter Wein. Die akkurate Weinbereitung, besonders die sorgfältige Auswahl der einzelnen Mostanteile, sowie die mindestens 60 Monate dauernde Flaschengärung verleihen diesem Wein eine außergewöhnliche Frische und Vielschichtigkeit.
Rebsorten
Reiner Trebbiano di Lugana
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Zartgelbe Farbe, feine und lang anhaltende Perlage
Brut
Nase
In der Nase entfaltet er ausgeprägte balsamische und zitronige Duftnoten
Gaumen
Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und wohlschmeckend, mit einer herben Ader, die durch eine ausgesprochene Cremigkeit kontrastiert wird, und hinterlässt einen fetten öligen Eindruck auf der Zunge. Beinahe unendlich langer Nachhall
Speiseempfehlung
Aperitif
Rezept-Idee: Hervorragend zur gesamten Mahlzeit zu Fischgerichten und vor allem zu rohem Fisch. Interessant auch zu Cotechino, gekochter Salami-Wurst und sehr reifem Hartkäse.
