Herstellung
Der Wein wird aus einer Cuvée von 65% Chardonnay und 35% Pinot Nero Trauben hergestellt. Nach der traditionellen Flaschengärung (Metodo Classico) reift der Wein für etwa fünf bis sechs Jahre auf der Hefe. Diese lange Reifezeit trägt maßgeblich zur Komplexität, Eleganz und feinen Perlage des Weins bei. Die Trauben stammen von den eigenen Weinbergen von Bellavista, die für ihre Qualität bekannt sind.
Der Bellavista Pas Opere Franciacorta Extra Brut 2018 ist ein hoch bewerteter italienischer Schaumwein aus der Franciacorta-Region in der Lombardei. Der Name "Pas Operé" bedeutet "ohne Dosage", was darauf hinweist, dass der Wein nach der zweiten Gärung keinen zusätzlichen Zuckerzusatz erhält und somit besonders trocken ist.
Rebsorten
65% Chardonnay und 35% Pinot Nero
Weitere Eigenschaften
Sensorik
strahlend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage
Extra Brut
Nase
Das Bouquet ist intensiv und elegant mit Aromen von reifen Früchten wie grünem Apfel und Golden Delicious, kombiniert mit Noten von Honig, Kamille, Anis und einer leichten Vanille-Note
Gaumen
Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und straff, mit einer eleganten Säure und einer seidigen Textur. Der Abgang ist lang und mineralisch, was seine Komplexität und Struktur unterstreicht.
Speiseempfehlung
Aperitif
Meeresfrüchte
Spargel
Austern
Rezept-Idee: Der Pas Operé Extra Brut 2018 ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, Fischgerichten, Risotto und Meeresfrüchten.
