Herstellung
Dosage Zero: Bedeutet, dass dem Wein keine Dosage (Zucker) nach der zweiten Gärung hinzugefügt wurde. Dadurch entsteht ein besonders trockener und puristischer Schaumwein, der das Terroir authentisch widerspiegelt.
Vinifikation: Der Wein wird nach der traditionellen Methode (Méthode Champenoise) hergestellt, mit einer zweiten Gärung in der Flasche. Lange Hefelagerung von mindestens 7 Jahren, was zu seiner außergewöhnlichen Komplexität und Feinheit beiträgt.
Der Annamaria Clementi ist eine Hommage an die Mutter des Gründers von Ca' del Bosco, Annamaria Clementi Zanella. Es handelt sich um die prestigeträchtigste Cuvée des Hauses, die höchsten Qualitätsstandards entspricht.
Ein außergewöhnlicher Schaumwein, der das Beste der Franciacorta-Tradition repräsentiert und selbst Kenner begeistert
Rebsorten
Chardonnay 83%
Pinot Bianco 2%
Pinot Nero 15%
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Helles Gold mit feiner, anhaltender Perlage
Brut
Nase
Intensive Noten von reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Haselnüssen, geröstetem Brot und feiner Mineralität.
Gaumen
Elegant und strukturiert, mit ausgeprägter Frische, einer harmonischen Säure und einem langen, komplexen Abgang.
Speiseempfehlung
Italienische Küche
Fisch
Asiatische Küche
Meeresfrüchte
Rezept-Idee: Er ist ein idealer Begleiter zu Edlen Meeresfrüchten wie Austern oder Hummer. Risotto oder Pasta mit feinen Zutaten wie Trüffeln oder Krustentieren. Gegrilltem Fisch oder Geflügel. Gereiftem Käse.
