Herstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig selektiert, um nur das beste Material zu verwenden. Nach der Gärung wird der Wein für 20 Monate in 100% französischer Eiche ausgebaut, wobei etwa 80 % der Fässer neu sind. Dieser Ausbau verleiht dem Wein eine feine Holzstruktur, die die Fruchtaromen ergänzt, ohne sie zu überlagern.
Der Stag's Leap Wine Cellars Fay Cabernet Sauvignon 2020 ist ein ikonischer kalifornischer Rotwein aus dem berühmten Napa Valley, der ausschließlich aus Trauben des prestigeträchtigen Fay Vineyard im Stag's Leap District stammt
Rebsorten
98 % Cabernet Sauvignon
2 % Cabernet Franc
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Tiefes Rubinrot, das im Glas eine intensive Konzentration zeigt
trocken
Nase
Aromen von blauen Früchten, Lakritze, Armarena-Kirsche und blumigen Gewürzen
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Fay Cabernet als kraftvoll und zugleich elegant. Die reifen Fruchtaromen werden von feinen Tanninen getragen, die dem Wein eine seidige Textur verleihen. Die Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen harmonieren perfekt mit Noten von Vanille, Gewürzen und einem Hauch von Leder. Die gut eingebundene Säure verleiht dem Wein Frische und Balance, während der lange Abgang durch einen sanften, aber nachhaltigen Eindruck besticht
Servierung
Der Fay Cabernet Sauvignon 2020 ist bereits in jungen Jahren zugänglich, wird jedoch durch eine Lagerung von 10 bis 20 Jahren noch an Komplexität und Raffinesse gewinnen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich tertiäre Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Kräutern, während die Tannine weicher und geschmeidiger werden.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Dieser Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu reichhaltigen, kräftigen Gerichten und ist ein perfekter Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch oder Lamm, Wildgerichten wie Hirsch oder Reh, Steaks mit intensiven Aromen und reifem Hartkäse wie Parmesan oder Manchego
