Chateauneuf du Pape (La Crau) Vieux Telegraphe 2021
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- Kategorie: Rotwein
- Herkunft: Rhone, Frankreich
- Alkoholgehalt: 15 % vol.
- Jahrgang: 2021
- Typ: trocken
Am Gaumen großartige Chateauneuf du Pape Struktur, guter Druck, viel Frucht, aber auch eine sehr frische, fast salzige Mineralik aus dem Boden und dem Ausbau in Betontanks. Sehr langer, warmer und weicher Nachhall.
Sorgfältige, manuelle und doppelter Selektion der Trauben, die entrappt und leicht gequetscht werden, dann 20 Tage traditionelle Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter, Keltern in pneumatischen Pressen, danach biologischer Säureabbau. Die ersten 9 Monate reift der Wein in Betonbottichen und kommt dann zur weiteren Entwicklung 8-12 Monate lang in große Holzfässer von 50-70hl Inhalt. Erst jetzt wird der Wein unfiltriert auf die Flasche gefüllt und mit einer Reife von insgesamt 24 Monaten für den Import-Export frei gegeben.
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