Herstellung
Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks, um die frischen Fruchtaromen zu bewahren. Nach der Gärung bleibt der Wein für einige Monate auf den feinen Hefen (Sur Lie) in den Edelstahltanks, was ihm zusätzliche Komplexität, Textur und Fülle verleiht. Der Ausbau auf der Hefe verstärkt die Aromen und sorgt für eine cremige, elegante Struktur, ohne die Frische und Fruchtigkeit zu verlieren.
Das Weingut Alzatura gehört zur renommierten Cecchi-Familie, die auch in anderen italienischen Weinbaugebieten wie der Toskana tätig ist. In Umbrien konzentriert sich Alzatura auf die Produktion von Weinen, die das Terroir und die Besonderheiten der Region in den Vordergrund stellen. Mit viel Hingabe und moderner Weinbautechnik werden sowohl traditionelle als auch innovative Rebsorten kultiviert.
Rebsorten
Cuvée aus Grechetto
Trebbiano Spoletino und Chardonnay
Weitere Eigenschaften
Sensorik
klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen
trocken
Nase
Sein Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit einer schönen Kombination aus Frucht, floralen und mineralischen Noten
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig, mit einer harmonisch integrierten Säure, die für eine wunderbare Spannung sorgt. Die Textur ist cremig, aber nicht schwer, und der Wein zeigt eine ausgezeichnete Balance zwischen Frucht und Struktur. Der Abgang ist lang und von einer feinen Mineralität geprägt, was den Wein besonders elegant und vielschichtig macht.
Servierung
Mit seiner frischen Säure, den komplexen Aromen und der feinen Mineralität ist er ein wunderbarer Begleiter für viele Gelegenheiten und ein idealer Wein, um die Vielfalt und Raffinesse der umbrischen Weinwelt kennenzulernen.
Speiseempfehlung
Geflügel
Seeteufel
Linsengerichte
Rezept-Idee: Gegrillter Fisch, Garnelen oder Muscheln, Linguine mit Zitronensauce, Risotto mit Spargel oder Pasta mit Meeresfrüchten. Hähnchenbrust in Kräutersauce oder Kalbsschnitzel mit Zitronenbutter.
Salate und leichte Vorspeisen, Vegetarische Gerichte: Gegrilltes Gemüse, Spargel mit Parmesan oder Zucchiniblüten.
