Herstellung
Spätlese (Vendemmia Tardiva). Die Trauben werden später als üblich geerntet, wodurch sie einen höheren Zuckergehalt und intensivere Aromen entwickeln. Bei Milazzo werden die Triebe kurz vor der vollen physiologischen Reife durchtrennt, um durch eine partielle Dehydrierung eine Zuckerkonzentration zu erreichen und gleichzeitig die Reifung zu stoppen. Dies soll die besonders delikate Aromatik bewahren und eine feine, elegante Duftigkeit sowie eine überraschende Säure garantieren
Der Milazzo Terre Tardive Bianco 2020 DOP Sicilia ist ein italienischer Weißwein aus Sizilien, der von dem Weingut Milazzo hergestellt wird. Es handelt sich um einen sogenannten "Vendemmia Tardiva", also eine Spätlese
Rebsorten
Inzolia
Chardonnay
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Eine schöne strohgelbe Farbe mit kaum wahrnehmbaren bernsteinfarbenen Reflexen, die einen modernen Stil unterstreicht, der darauf abzielt, die aromatische Integrität der Trauben zu bewahren und den oxidativen Ausdruck bewusst zu begrenzen
Süßlich
Nase
In der Nase breit, reichhaltig mit deutlichen tropischen Noten: erkennbare Anklänge von reifer Ananas, Papaya, Mango und kandierter Orange. Die Noten von Heu, Pfefferminze und Brennnessel sind gut ausbalanciert
Gaumen
Im Mund ist er strukturiert, rund und frisch. Es ist anhaltend und duftend und wird von einem angenehmen Geschmack begleitet. Durch die späte Ernte zeichnet sich dieser Wein durch intensive und einzigartige Empfindungen und Aromen aus. Er wird oft als sophistiziert und elegant beschrieben und besitzt eine gewisse Süße.
Servierung
Es ist ein vielseitiger und unkonventioneller Wein, mit dem man mit ungewöhnlichen Kombinationen experimentieren kann. Auch interessant für einen raffinierten Aperitif.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Foie Gras, Mortadella-Terrine, Käse mittleren Alters, Blauschimmelkäse, Trüffel, Gerichte mit Federwild (Wachtel, Ente), Jakobsmuscheln
Auszeichnungen
Internationale Auszeichnungen
