Herstellung
Die Trauben wurden von Hand gelesen. Die Maischegärung erfolgte in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgte 16 -18 Monate in neuen Barriques.
Ein exzellenter Bordeaux-Wein der von vielen Weinkennern sehr geschätzt wird. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe, seine kräftigen Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen sowie durch seine tanninreiche Struktur aus.
Rebsorten
70% Merlot
30% Cabernet Sauvignon
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Im Glas schön anzusehendes brillantes Kirschrot mit granatrotem Kern.
trocken
Nase
In der Nase Aromen von sehr reifen, fast marmeladige Noten von schwarzen Früchten (Kirschen, Blaubeeren), einem Hauch von Zimt und Nelke neben einer feinen Holznote.
Gaumen
Trinkfreudig ist der Chateau Clarke am Gaumen, saftig und sehr weich mit ebenso butterweichen Gerbstoffen. Durch seinen 18 monatigen Ausbau in Barriques hat er einen schmeichelnden vanilligen Abgang.
Servierung
1 Stunde vorher dekantieren.
Speiseempfehlung
Angus Steak
Lamm
Rezept-Idee: Der Baron Edmond de Rothschild Château Clarke 2016 ist ein kräftiger Bordeaux-Wein mit einer tanninreichen Struktur und Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen. Daher eignet er sich am besten als Begleiter zu kräftigen und aromatischen Speisen wie Rindfleischgerichte, Lammgerichte, Wildgerichte und sehr gut zu würzigen und kräftigen Käsesorten wie Gouda oder Roquefort. Darauf achten, dass die Speisen nicht zu leicht oder mild sind, da sie sonst vom kräftigen Geschmack des Château Clarke überdeckt werden könnten.
