Herstellung
La Narassa" wird oft als im "Semi-Ripasso"-Stil hergestellt beschrieben, inspiriert von der italienischen Amarone-Methode. Dies bedeutet, dass ein Teil der Grenache-Trauben am Stock sehr hohe Reifegrade erreichen darf, manchmal sogar eine leichte Überreife ("late harvest"). Diese späte Ernte besonders reifer Grenache-Trauben verleiht dem Wein Fülle, Dichte und einen Hauch von Fruchtsüße. Nach einer strengen Selektion der besten Trauben erfolgt oft eine Kaltmazeration, um maximale Farbe und Frucht zu extrahieren.
Der Wein wird typischerweise über einen gewissen Zeitraum ausgebaut, oft in einer Kombination aus Betontanks (Zement-Cuves) und großen französischen Eichenfässern (Demi-Muids, ca. 650 Liter).
Rebsorten
50% Grenache
30% Carignan
20% Syrah
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Im Glas zeigt sich der 2022er La Narassa in einem sehr dichten, intensiven Kirschrot.
trocken
Nase
Noten von saftigen Blaubeeren, mediterranen Kräutern und einem Hauch Paprika werden genannt. Ein reichhaltiges Bouquet von reifen Beeren mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Kräutern ist typisch.
Gaumen
Vollmundig und mit seidigen, aber präsenten Tanninen. Elegant und geschmeidig, mit einer bemerkenswerten Frische, die zum weiteren Genuss animiert. Trotz seiner Fülle bleibt er frisch und jugendlich-saftig. Der Abgang ist lang und oft von einer delikaten Extraktsüße begleitet.
Servierung
Spätestens zwei Stunden vor dem Verzehr sollte der Wein dekantiert werden, damit er sein volles Geschmacks- und Geruchsaroma entfalten kann.
Speiseempfehlung
Fleisch (dunkel)
Geflügel
Pasta
reifem Käse
Rezept-Idee: Dieser französische Rotwein ist ein toller Speisebegleiter zu gegrilltem Fleisch und Geflügel, pikanten Pastagerichten mit Tomaten, geschmorten Auberginen oder gereiftem Käse.
Auszeichnungen
La Narassa erhält konstant hohe Bewertungen von Kritikern wie Robert Parker's Wine Advocate, James Suckling und Decanter, oft im Bereich von 90-95 Punkten.
