Herstellung
In einer südfranzösischen Steinzeug-Amphore wurden ganze Riesling-Trauben mit etwas Saft über 6 Monate hinweg vergoren. Während des ganzen Gärprozesses wurde nicht eingegriffen. Der Wein ist natürlich sedimentiert, unfiltriert und ungeschwefelt. Also ein Orange-Wein.
Ein Wein in seiner ursprünglichsten und ehrlichsten Form
Rebsorten
Riesling
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Goldgelb mit leichten, trüben Nuancen, die durch die ungeschwefelte und naturbelassene Herstellung entstehen
trocken
Nase
Die Nase ist intensiv und vielschichtig, mit Noten von reifem Apfel, Aprikose und Pfirsich. Ergänzend zeigen sich Anklänge von Honig, Nuss und leichten Kräuternoten, die den Wein interessant und einzigartig machen
Gaumen
Der Wein ist körperreich und intensiv, mit einer leicht tanninhaltigen Struktur aufgrund des Maischekontakts. Die fruchtigen Aromen von Steinobst werden begleitet von einer erdigen, fast würzigen Note, die typisch für die Reifung in Amphoren ist. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Ausgewogenheit, während die ungeschwefelte Herstellung dem Wein eine leichte oxidative Komponente verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und komplex, mit mineralischen und würzigen Akzenten, die die Tiefe und Vielschichtigkeit des Weins unterstreichen.
Servierung
Der Schlossgut Hohenbeilstein Amphore ungeschwefelt 2020 ist ein beeindruckender Naturwein, der das Terroir und die Rebsorte in ihrer reinsten Form zur Geltung bringt. Seine komplexe Aromatik, die spannende Struktur und die feine Würze machen ihn zu einem einzigartigen Weißwein, der perfekt für Liebhaber von Natur- und Amphorenweinen ist. Ein echter Genuss für all jene, die eine authentische und naturbelassene Weinqualität suchen und die Offenheit haben, einen Wein jenseits der klassischen Stilrichtungen zu entdecken.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Zart-gegarte Putenbrustfilets in Weißweinsoße | herzhafte Griesschnitten mit Steak | ein Solist.
