Herstellung
Gewonnen durch sanfte Pressung von Trauben, die 24-48 Stunden bei niedrigen Temperaturen mazeriert wurden. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Danach erfolgt die Lagerung "sur lie" bis zur Abfüllung.
Die Weinberge, aus denen er stammt, sind Zavognza, Ruttars und Dolgi Breg in einer Höhe von 120 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel auf typischen Ponca-Böden.
Rebsorten
Friulano
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Es ist ein Strohgelb von mittlerer Intensität
trocken
Nase
Sehr angenehme sortentypische Noten in der Nase, mit Anklängen an Akazienblüten und süße Mandeln.
Gaumen
Der breite Gaumen zeigt reife gelbe Früchte und einen soliden, strukturierten Verlauf, der in einen langen, mineralischen Abgang mündet. Ein Wein mit großer Tiefe und intensiven mineralischen Noten, typisch für alte Weine und Weinberge in Hanglage.
Servierung
Er sollte kalt serviert werden, bei etwa 8 - 10° C, denn nur so kann er sein volles Aroma entfalten.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Ein Wein für Aperitifs, Vorspeisen, Rohschinken von San Daniele und verschiedene Aufschnittarten, Suppen und trockene erste Gänge. Er passt auch hervorragend zu Montasio-Käse und zu gebackenen Fischgerichten.
