Herstellung
Der Wein reift für 24 Monate, teilweise in großen Eichenfässern, teilweise in Edelstahltanks und Zementbehältern. Danach folgt eine weitere Flaschenreife von mindestens drei Monaten.
Der Name "Riserva Ducale" ist eine Hommage an den Herzog von Aosta, der 1890 so beeindruckt von Ruffinos Chianti war, dass er das Weingut zum offiziellen Lieferanten des italienischen Königshauses ernannte.
Rebsorten
Sangiovese: 80%
Merlot: 10%
Cabernet Sauvignon: 10%
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Tiefes Rubinrot mit gelegentlichen granatroten Reflexen.
trocken
Nase
Ein komplexes und elegantes Bukett, das Noten von Veilchen, Kirschen, dunklen Beeren (Brombeere, Pflaume) und roten Früchten vereint. Dazu gesellen sich würzige Anklänge von Tabak, weißem Pfeffer, Nelken, Rosmarin und mitunter auch ein Hauch von Leder oder Feuerstein.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, intensiv und samtig. Er zeigt eine schöne Balance zwischen Frucht und gut integrierten, samtigen Tanninen. Eine lebendige, typische Sangiovese-Säure verleiht ihm Frische. Man schmeckt die dunklen Beeren- und Kirscharomen, begleitet von angenehmen würzigen Noten.
Servierung
Der 2021er Jahrgang sollte noch etwas im Keller bleiben, gut 2 Stunden vor dem Genuss dekantieren.
Speiseempfehlung
Fleisch (dunkel)
Rezept-Idee: Sehr gut zu traditionell toskanische Fleischgerichten ( Bistecca alla fiorentina ). Pasta mit kräftigen Fleisch- oder Pilzragouts, Gegrilltem Fleisch, Pizza, Käseplatten
Auszeichnungen
Der Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico 2021 hat bereits gute Bewertungen erhalten. Zum Beispiel wurde er von Wine Spectator mit 93 Punkten bewertet und auch James Suckling vergab 93 Punkte.
