Herstellung
Gärung in über Kopf stehenden, retortenförmigen Gärtanks aus rostfreiem Stahl. Während der Gärung wurde dreimal täglich umgepumpt. Ausgewählte Tanks erhielten nach der Gärung eine längere Mazeration auf den Schalen. Die Nutzung der Schwerkraft und sanftes Pressen sorgen für vollmundige Weine mit weichen, ausgewogenen Tanninen. Der Wein wurde in Fässer umgefüllt, wo er malolaktisch fermentiert wurde. Nach weiteren Abstichen verbrachte er 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er vor der Abfüllung leicht gefiltert wurde.
Der Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2017 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus Südafrika, der für seine Tiefe, Komplexität und sein Reifepotenzial geschätzt wird. Dieser Wein stammt von der renommierten Jordan Winery, die für ihre hochwertigen Weine bekannt ist.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
trocken
Nase
In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von Brombeeren, schwarzer Johannisbeere, Vanille und einem Hauch von Röstaromen, die durch die Reifung in französischen Eichenfässern entstehen.
Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer dichten Struktur, samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Die Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Leder bilden ein komplexes und faszinierendes Geschmackserlebnis.
Servierung
Dieser Wein besitzt ein großes Reifepotenzial und kann noch einige Jahre in der Flasche gelagert werden. Mit der Zeit werden die Tannine weicher und die Aromen komplexer.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Der Jordan The Long Fuse Cabernet Sauvignon 2017 ist ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Käse und Schokoladen-Desserts.
