Herstellung
5 Monate in Eichenfässern & Betontanks
Sehr alte, in Buschform erzogene Rebstöcke, die keine sehr konzentrierten Trauben hervorbringen. In der zweiten Oktoberwoche von Hand geerntet. Ein Wein ohne Make-up, der das Terroir zum Ausdruck bringt, aus dem er stammt: ein wilder Grenache, der in Höhenlagen mit sehr geringen Erträgen (max. 2500 kg/ha) angebaut wird.
Rebsorten
Alte Garnacha-Reben
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Sehr tiefes Kirschrot
trocken
Nase
Intensive erdige Aromen von roten Früchten und Gewürzen
Gaumen
Sehr gut integrierte Tannine in einem weichen und würzigen Abgang mit Frische
Servierung
Gutes Lagerungspotenzial
Speiseempfehlung
Schmorbraten
Schwein
Tapas
Rezept-Idee: Rotes Fleisch, sowohl gebraten als auch geschmort, gegrilltes Fleisch, Lamm, Wurst, Aufschnitt, gereifter Käse (kein Blauschimmelkäse)
Auszeichnungen
✰ 2020 International Wine & Spirits Awards – Gold
✰ 2022 James Suckling – 93 Punkte.