Herstellung
Nach der sorgfältigen Handlese werden die Ciliegiolo-Trauben schonend verarbeitet. Der Wein wird in Edelstahltanks fermentiert, um die Frische und die fruchtigen Aromen der Trauben zu bewahren. Im Gegensatz zu vielen anderen toskanischen Rotweinen wird der Il Ciliegiolo nur für eine kurze Zeit auf der Hefe ausgebaut, um seine jugendliche Frische zu betonen. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich in Edelstahl und teilweise in großen Holzfässern, um dem Wein eine sanfte Reifung zu ermöglichen, ohne die fruchtigen Noten zu überdecken
Der Cecchi Val delle Rose Il Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2020 ist ein italienischer Rotwein, der aus der Region Maremma in der südlichen Toskana stammt. Er wird vom renommierten Weingut Val delle Rose produziert, das zur Cecchi-Familie gehört, einem der bekanntesten Namen im italienischen Weinbau
Rebsorten
Dieser Rotwein wird zu 100 % aus der Rebsorte Ciliegiolo hergestellt
einer autochthonen Traube
die vor allem in Mittelitalien vorkommt und wegen ihrer fruchtbetonten und zugänglichen Weine geschätzt wird
Weitere Eigenschaften
Sensorik
eine leuchtende rubinrote Farbe
trocken
Nase
Sein Bouquet ist intensiv und typisch für die Rebsorte, mit einer wunderschönen Mischung aus frischen, fruchtigen und leicht würzigen Aromen
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein mittelkräftig mit einer lebendigen, gut integrierten Säure, die ihm Frische und Trinkfreude verleiht. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, was zu einem harmonischen Mundgefühl führt. Der Abgang ist fruchtbetont und von mittlerer Länge, mit einem angenehmen Nachhall von roten Früchten und einer leichten Würze.
Servierung
Der Cecchi Val delle Rose Il Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2020 ist ein fruchtiger, eleganter und zugänglicher Rotwein, der die Rebsorte Ciliegiolo auf wunderbare Weise in den Vordergrund stellt. Seine lebendige Frische, kombiniert mit den fruchtigen Kirscharomen und der feinen Würze, machen ihn zu einem perfekten Wein für den täglichen Genuss oder als Begleiter zu traditionellen italienischen Gerichten.
