Herstellung
Sorgfältige manuelle Ernte der besten Trauben. Die Trauben werden entrappt und leicht gequetscht, bevor sie in Edelstahltanks vergoren werden. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung. Der Ausbauprozess von circa 15 Monaten erfolgte in Fässern aus französischer und zu kleinem Teil auch ungarischer Eiche, die meisten neu. Nach einer ersten Phase des Ausbaus in separaten Partien wurde diese assembliert und setzten die Entwicklung in Holz fort. Der Wein, erzeugt vorwiegend aus Sangiovese mit einem kleinen Anteil von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, verfeinerte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Der Antinori Tignanello wird seit 1971 produziert und ist bekannt für seine Qualität und Konsistenz. Eine Besonderheit des Antinori Tignanello ist seine Eleganz und Komplexität. Ein weiterer bemerkenswerter Aspekt des Antinori Tignanello ist seine Reifefähigkeit. Obwohl er jung und lebendig getrunken werden kann, kann dieser Wein auch über mehrere Jahre im Keller gelagert werden, um seine Aromen und Textur zu verbessern.
Insgesamt ist der Antinori Tignanello ein beeindruckender Wein, der seinen Ruf als einer der besten Rotweine Italiens verdient hat.
Rebsorten
Cuvée von Sangiovese
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Sauberes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
trocken
Nase
An der Nase komplex: Noten von reifer Susine, Brombeere und kandierter Orangenschale wechseln sich ab mit angenehmen Eindrücken von Bitterschokolade, Karamell und Lakritz; süße Tabakfacetten runden das Bouquet ab.
Gaumen
Am Gaumen ist der Wein reich, anmutig, intensiv und geprägt von sanften und vibrierenden Tanninen, bevor ein langes anhaltendes Finale einsetzt.
Servierung
den Rotwein ca. 2 - 3 Stunden vor dem Trinkvergnügen dekantieren.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Der Antinori Tignanello 2021 ist ein eleganter und komplexer Wein, der sowohl sofortigen Genuss bietet als auch das Potenzial für eine längere Lagerung aufweist. Er passt gut zu verschiedenen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Rinderfilet oder Lamm, aber auch zu reifen Käsesorten.
Auszeichnungen
Viele nationale und internationale Auszeichnungen
