Herstellung
Kaltmazeration in der Presse. Reinigung des Mostes durch Kaltdekantierung. Gärung: 20 % in Barriquefässern aus französischer Eiche und 80 % in Edelstahltanks. Am Ende des Veredelungsprozesses, der etwa 8 Monate dauert, erfolgt die Assemblage und anschließende Abfüllung in Flaschen
Der Livon Soluna Malvasia D.O.C. Collio 2022 ist ein charaktervoller, komplexer und eleganter Weißwein ist, der die Besonderheiten der Malvasia Istriana Traube und des Collio-Terroirs auf einzigartige Weise widerspiegelt. Die spezielle Trocknung der Trauben verleiht ihm eine zusätzliche Tiefe und Aromenvielfalt.
Rebsorten
Malvasia
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Helles, funkelndes Goldgelb mit goldenen Reflexen
trocken
Nase
ntensiv und elegant mit Noten von reifen gelben Früchten wie gelbem Apfel, Birne, Mango und Quitte, begleitet von floralen Noten (Orangenblüte, Jasmin, Zitronenmelisse, Holunderblüte), feigenartigen Nuancen, einem Hauch von Vanille und Mandeln
Gaumen
Am Gaumen vollmundig, fruchtig und mineralisch, mit großer Nachhaltigkeit und Würze.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Gegrillte Dorade, geschmorter Tintenfisch, gebratener Oktopus. Frischer und mittelalter Käse. Ideal auch zu ersten Gängen auf Gemüsebasis. Parmigiana, Amatriciana, Orzotto mit Spargel.
