Herstellung
Durch sanftes Pressen erhalten. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Dann folgt die Konservierung „sur lie“ bis zur Abfüllung.
Die Trauben werden in den Weinbergen Budignacco, Pozar und Dragica in einer Höhe von 100 bis 140 Metern über dem Meeresspiegel auf lehmigen Mergelböden produziert.
Rebsorten
Vollständig aus Pinot Grigio-Trauben gewonnen
einer Sorte
die auch Ruländer genannt wird
als sie in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in der Region Gorizia eingeführt wurde. Es erwies sich sofort als sehr geeignet für die tonigen Mergel des Collio
insbesondere für die Hänge dieser Hügel. Sie unterscheidet sich von allen anderen Trauben durch ihre charakteristische
ins Kupfer tendierende Farbe. Bereits 1891 empfahlen sie in Gorizia „seine Verbreitung überall dort
wo es darum geht
erlesene Weißweine höchster Güte herzustellen“
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Dieser Wein zeigt die klassische lebhafte und helle Strohfarbe der Sorte.
trocken
Nase
In der Nase reicht das aromatische Spektrum von gebackener Birne über süße Gewürze bis hin zu floralen Noten und Anklängen an aromatische Kräuter.
Gaumen
Reifer süßer Pfirsich und Melone wechseln sich am Gaumen ab, mit einem runden und cremigen Zentrum des Mundes und einem Abgang mit einem Hauch von Haselnuss. Ein vollmundiger Wein mit ausgewogenen Säure- und Fruchtempfindungen, hergestellt aus niedrigen Erträgen und voller Reife der Trauben.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Aperitifwein, geeignet für die ganze Palette von Vorspeisen, Suppen, gebratenem und gebackenem Fisch und Hauptgerichten auf der Basis von hellem Fleisch. Es kann auch von schmackhaften Käsesorten begleitet werden.
