Herstellung
Der Gärprozess erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die frischen, fruchtigen Aromen des Vermentino zu bewahren. Um die aromatische Reinheit und die Typizität der Rebsorte zu betonen, wird der Wein ausschließlich in Edelstahl ausgebaut, wodurch die fruchtigen und mineralischen Noten im Vordergrund stehen. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate auf den Hefen (Sur Lie), was ihm zusätzliche Komplexität und Fülle verleiht
Der Cecchi Val delle Rose Vermentino Superiore Maremma Toscana Cobalto DOC 2021 ist ein eleganter, vielschichtiger Weißwein, der die Frische, die Aromatik und die Mineralität des Vermentino auf höchstem Niveau zum Ausdruck bringt.
Rebsorten
100 % Vermentino
Weitere Eigenschaften
Sensorik
strahlendes, helles Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen
trocken
Nase
In der Nase entfaltet er ein intensives und einladendes Bouquet mit klar definierten Aromen, die die Frische und Fruchtigkeit des Vermentino widerspiegeln.
Gaumen
Am Gaumen ist der Cobalto lebendig und harmonisch, mit einer gut integrierten Säure, die den fruchtigen Charakter unterstreicht. Der Wein zeigt eine hervorragende Balance zwischen Frische und Körper, mit einem mineralischen, langen und anhaltenden Abgang, der ein angenehmes Mundgefühl hinterlässt.
Servierung
Ein idealer Wein für Genießer, die einen raffinierten, aber dennoch zugänglichen toskanischen Weißwein suchen.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Der Cecchi Val delle Rose Vermentino Superiore Maremma Toscana Cobalto DOC 2021 ist ein idealer Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere solchen mit Meeresfrüchten und mediterranen Aromen
