Herstellung
Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein den ganzen Winter über in Holztanks gelagert und im Frühjahr in neue französische und ungarische Eichenfässer umgefüllt. Nach 12 Monaten Reifung werden alle Fässer verkostet und es wird entschieden, wie die Mischung zwischen beiden Sorten (Tempranillo und Graciano) erfolgen soll. Der aus dieser Mischung entstehende neue Wein kommt für weitere 6 Monate in die gleichen Fässer zurück.
Der Rodríguez Sanzo La Senoba 2017 ist ein beeindruckender Rotwein für Liebhaber kraftvoller und gleichzeitig eleganter Riojas. Er vereint die Tradition der Region mit einem modernen Stil und bietet ein komplexes und harmonisches Genusserlebnis
Rebsorten
50 % Tempranillo
50 % Graciano
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Kirschrote Farbe mit rubinroten Tönen
trocken
Nase
In der Nase entfaltet La Senoba ein intensives Bouquet von reifer schwarzer Kirsche, Brombeere, und Zwetschge sowie Nuancen von Gewürzen, Schokolade und Tabak. Ein Hauch von Vanille und Röstnoten deutet auf den Ausbau im Holzfass hin.
Gaumen
Vollmundig und kraftvoll, jedoch mit einer erstaunlichen Eleganz. Die Fruchtaromen werden von einer dezenten Holzwürze begleitet, die aus dem Ausbau in Barriques aus französischer Eiche stammt. Die gut eingebundenen Tannine und die ausgewogene Säure verleihen dem Wein eine schöne Struktur und sorgen dafür, dass er sowohl jetzt genossen als auch einige Jahre gelagert werden kann. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer samtigen, leicht würzigen Note.
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Dieser Wein passt hervorragend zu rotem Fleisch, Lamm, Wild und gereiftem Käse. Er ist ein idealer Begleiter für kräftige Gerichte, da seine intensive Aromatik und sein Körper gut mit würzigen und herzhaften Speisen harmonieren.
Auszeichnungen
Nationale und internationale Auszeichnungen
