Die Trauben für den Quinta do Pego Port Late Bottled Vintage, hauptsächlich Touriga Nacional und Touriga Franca werden drei bis vier Tage lang in "Lagares" (traditionelle, offene Gärbehälter aus Granit) bei Temperaturen zwischen 26-28° C vergoren. Um den Tresterhut aufzubrechen und Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren, wird die Maische ausschließlich „mit den Füßen getreten". Eine traditionelle, aber vor allem eine besonders schonende Methode. Nach einer gewissen Zeit wird die Gärung, wie bei der Portweinproduktion vorgeschrieben, mit reinem Tresterbrand (77% vol.) abgestoppt, um den natürlichen Restzucker und einen endgültigen Alkoholwert von 19-20 % vol. im Wein zu erhalten. Der Late Bottled Vintage ist, wie der Name schon sagt, ein spät auf die Flasche gezogener Vintage Port. Das bedeutet, dass er statt nach 2 Jahren, erst nach 4-6 Jahren Fasslagerung auf die Flasche gebracht wird.
Vinumnobile: 95/100 Punkte
Rotwein Tipps
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2.25 L (14,44 €* / 1 L)
0.75 L (48,67 €* / 1 L)
0.75 L (69,33 €* / 1 L)
0.75 L (18,00 €* / 1 L)
