Herstellung
Der Wein reifte 10 Monate in Barriques aus französischer, amerikanischer und russischer Eiche.
Ribeca
ist das Ergebnis jahrzehntelanger Arbeit bei der Wiedergewinnung der
Reliktrebe von Perricone, aus der Firriato ihren eigenen Klon selektiert
hat. Das
Unternehmen hat immer an die Qualität dieser Rebsorte geglaubt, die aus
der sizilianischen Weinbautradition stammt und auf dem Weingut Pianoro
Cuddìa angebaut wird. Dieses
Gebiet hat extrem windige und trockene Boden- und Klimabedingungen, und
hier hat Perricone die idealen Bedingungen gefunden, um seinen ganzen
Charakter zur Geltung zu bringen. Der
Klon von Firriato weist alle Sorteneigenschaften dieser einst weit
verbreiteten Rebe auf, die heute so gut wie verschwunden ist.
Rebsorten
Perricone
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Tiefe rubinrote Farbe.
trocken
Nase
In der Nase, Duft von roten Beeren, Gewürzen und Waldböden.
Gaumen
Am Gaumen schmeichelt dieser 10 Monate im Barrique gereifte Wein mit seinem anmutigen Tannin von roten Beeren und Gewürzen.
Servierung
1 -2 Stunden vorher öffnen.
Speiseempfehlung
Angus Steak
Braten
Rezept-Idee: Passt ausgezeichnet zu Wildschwein.