Herstellung
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks bei 26°C. Die Mazerationszeit beträgt 30-45 Tage.
Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in französischen Eichenbarriques, davon 70% neu. Vor der Flaschenfüllung wird der Wein filtriert.
Der Fattoria le Pupille Saffredi 2020 IGT Toscana ist ein hochgelobter italienischer Rotwein aus der Maremma in der Toskana. Er ist das Flaggschiff des Weinguts Fattoria le Pupille und wird oft als einer der besten "Supertuscans" bezeichnet.
Rebsorten
Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
Weitere Eigenschaften
Sensorik
Nase
Sehr elegantes und komplexes Bouquet mit Anklängen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere, Heidelbeermarmelade, Anis, grünem Pfeffer und Zigarre
Gaumen
Kraftvoll und strukturiert mit dichten, aber feinen und gut eingebundenen Tanninen. Er zeigt eine schöne Saftigkeit und Dichte. Aromen von dunklen Früchten setzen sich fort, oft ergänzt durch Noten von dunkler Schokolade und Gewürzen. Der Abgang ist sehr lang und harmonisch mit beeindruckender Präsenz und Finesse.
Servierung
Der Fattoria le Pupille Saffredi 2020 IGT Toscana ist ein herausragender Rotwein, der Kraft, Eleganz und Komplexität vereint. Er spiegelt das Terroir der Maremma wider und hat sich durch seine konstant hohe Qualität einen festen Platz in der Welt der großen italienischen Weine gesichert
Speiseempfehlung
Rezept-Idee: Dieser elegante und kraftvolle Rotwein passt hervorragend zu deftigen Wildgerichten, gegrilltem Fleisch aller Art, Chateaubriand mit schwarzer Trüffelsauce, Pasta mit in Wein eingelegten Birnen und geräuchertem Pecorino, Geflügelgerichten mit Trüffeln oder kräftigen Saucen, mittelaltem Käse
Auszeichnungen
Sehr viele ausgezeichnete Bewertungen. Nationale und Internationale Auszeichnungen.
James Suckling: 98 Punkte
Falstaff: 99 Punkte (und bester Rotwein der Falstaff-Trophy 2023 "Küste Toskana")
Vinous (Antonio Galloni): 96+ Punkte
Wine Spectator: 94 Punkte
Wine Advocate (Robert Parker): 95 Punkte
Doctor Wine: 96 Punkte
Vinum: 97 Punkte
Weinwisser: 19+ Punkte
