Die Trauben werden von Hand geerntet, meist in der ersten oder zweiten Septemberwoche. Es folgt eine sanfte Pressung unter Inertgasen, um Oxidation zu vermeiden. Der erste Most wird sofort von den Schalen getrennt – dies ist entscheidend für die helle Farbe eines Rosés. Die "Weißweinbereitung" erfolgt bei kontrollierten Temperaturen (16–18 °C). Ein Teil des Weins (etwa 30 %) reift für drei Monate in ungerösteten französischen Eichenfässern, der Rest in Edelstahltanks. Diese leichte Fassreifung kann dem Wein zusätzliche Komplexität und Rundheit verleihen, ohne die frische Fruchtigkeit zu überdecken.
Alternativen
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0.75 L (9,20 €* / 1 L)
0.75 L (14,67 €* / 1 L)
